Bahan utama deoksidizer termasuk bubuk besi, karbon aktif, silikon dioksida dan garam yang dapat dimakan. Bahan -bahan ini bereaksi dengan oksigen dalam paket melalui reaksi redoks untuk mengurangi konsentrasi oksigen dalam paket, sehingga mencegah makanan berubah warna dan memburuk karena oksidasi, dan mencegah lemak menjadi tengik, sambil menghambat pertumbuhan jamur dan bakteri aerobik.
